Ingrediënten De grootte van de koekjes en de hoeveelheid garnalen per koekje is naar smaak. 1 (oranje) zoete aardappel, ongeveer 400 gram 8 garnalen, gepeld of ongepeld 1 knoflookteen, geperst of fijngehakt zout zwarte peper olie om in te frituren basis vissausdip Nuoc cham Beslag 125 g tempurabloem, volgens gebruiksaanwijzing […]
Read More
Ingrediënten 1 à 2 pakken wonton deegvellen (niet ‘for deep fry’), ontdooid 250 g speklappen, in grove stukken 250 g garnalen, afhankelijk van de grootte in 2 à 3 stukjes gehakt 1 tl suiker 2 tl vissaus zwarte peper 1 tl sesamolie 100 g bamboescheuten of waterkastanjes uit blik, grof […]
Read More
Ingrediënten 1 kg combinatie speklappen/spareribs/varkenskrabbetjes 4 el vissaus 3 el suiker zwarte peper 3 tenen knoflook, gehakt 1 stengel citroengras, alleen het witte gedeelte, gekneusd en fijngehakt Bijgerechten witte rijst, vermicelli en/of stokbrood frisse salade naar keuze en/of Vietnamese tafelgroente met gemengde sla en verse kruiden naar smaak basis vissausdip […]
Read More
Ingrediënten Xa xiu met marinademix marinademix ‘Roast red pork’ (verschillende merken), ongeveer 50 g marinade per ½ kilo vlees (zie gebruiksaanwijzing) 500 g varkensvlees (heel stuk): hamlappen, speklappen of spareribs 125 ml water (volg gebruiksaanwijzing op pakje) optioneel: extra sojasaus, suiker en/of honing, gemalen peper, gehakte knoflook Bereiding Roer de […]
Read More
Ingrediënten 1 ui, in parten 3 stengels citroengras, alleen onderste deel gekneusd 500 g kippenbouten, in ca. 3 stukken gehakt 1 el kurkuma 1 el suiker ½ el zout 200 ml kokosmelk water 1 winterpeen, in schijfjes 2 zoete aardappelen, in kwarten olie Uiensambal Deze sambal-garnering is om de curry […]
Read More
Ingrediënten 1 k runderlappen (stoofvlees, mals, sappig en vet), in blokjes van 2½ cm (een paar stukjes ossenstaart of runderschenkel voor de liefhebbers) 2 winterpenen, dwars gehalveerd en daarna in grote plakken 4 kleine aardappelen in partjes (optioneel), bij noedels laat ik de aardappelen weg 2 stengels citroengras, alleen onderste […]
Read More