Suon kho mau | Varkenskrabbetjes in karamelsaus Een traditionele bereidingswijze met de onmisbare karamelsaus. Ingrediënten 250 g varkenskrabbetjes, in kleine stukken gehakt ½ ui, in partjes 1 el vissaus ½ el suiker 1 el karamelsaus zwarte peper scheutje water Bereiding Doe de varkenskrabbetjes in een pan zonder olie en bak […]
Read More
Ingrediënten Je kunt bij dit gerecht er ook voor kiezen om de suiker weg te laten. Als je van de rokerige geur van sesamolie houdt kun je de rijst ook hierin bakken in plaats van in gewone olie. Afhankelijk van je toepassing kun je ervoor kiezen om gehakte uien mee […]
Read More
Ingrediënten 600 g kleine wintermeloen garnering: gehakte koriander en/of lente-ui in ringen Gehakt 150 g garnalen en 100 g speklappen, in stukken (verhouding naar smaak) 1 knoflookteen, grof gehakt ½ ui, grof gehakt ¼ tl zout ½ tl suiker zwarte peper Bouillon 1 l water ½ tl zout ½ el […]
Read More
Ingrediënten 500 g kippenvleugels (met of zonder vleugelpunten) 1 ui, in partjes 1 knoflookteen, geplet of gehakt 50 g gember, in plakjes 1½ tl suiker ½ tl zout ½ el vissaus 1 el karamelsaus zwarte peper 125 ml water Bereiding Maak de kip schoon en hak er hapklare stukjes van. […]
Read More
Dit is een basissoep voor bij een rijsttafel. Er kan gekozen worden voor verschillende soorten Chinese bladgroente zoals paksoi, choi sam, kai lan, Chinese kool, etc. De lichte en milde soep wordt in een grote kom geschonken en tussendoor gegeten. Dat is vooral lekker om de verschillende smaken van de […]
Read More
Ingrediënten 150 g hamlappen en 250 g speklappen, in grove stukken 1 knoflookteen, grof gehakt 1½ el (bruine) suiker ½ tl zout 1 tl vissaus zwarte peper 2 rode puntpaprika’s basis vissausdip Nuoc cham Bereiding Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe in de keukenmachine de stukjes hamlappen, speklappen, […]
Read More
Ingrediënten 250 g buikspek, in hapklare stukken 1 el karamelsaus 1 el vissaus ½ el suiker zwarte peper ¼ ui in partjes en/of 1 gehakte knoflookteen (optioneel) 125 ml water (en/of kokosmelk) 3 hardgekookte eieren, gepeld Bereiding Marineer in de stoofpan de speklappen met de karamelsaus, vissaus, suiker, zwarte peper en […]
Read More
Ingrediënten 400 g grote ongepelde garnalen, schoongemaakt (met of zonder kop) Maak bij zeer grote garnalen een inkeping in de rug zodat de smaken goed in de garnalen dringen. 1 teen knoflook, fijngehakt 1 ui, fijngehakt 1 el suiker 2 el oestersaus en/of vissaus zwarte peper 4 lente-uien, in grote […]
Read More
Ingrediënten 400 g Chinese broccoli (Kai Lan) of Bimi olie, iets meer dan gebruikelijk 2 tenen knoflook, fijngehakt (meer naar smaak) 2 el oestersaus 1 el suiker maizena, 1 tl opgelost in 2 tl water Bereiding Maak een korte inkeping aan de onderkant van de stelen van de broccoli of Bimi […]
Read More
Muc xao | Geroerbakte inktvis Dit recept is een zeer eenvoudig roerbakgerecht met als enige basis inktvis, tomaten en uien. De rest van de groente kun je naar smaak invullen. Bij vis heb ik altijd de neiging om iets meer pit erin te gooien en daarbij maak ik dankbaar gebruik […]
Read More