Ingrediënten circa 15 verse bladeren wilde peper/bladpeper/cha plu/piper lolot/piper sarmentosum De bladeren hebben verschillende groottes, de hoeveelheid is afhankelijk van de groottes van de gekozen bladeren. 250 g biefstuk 1 el oestersaus 2 tl suiker snufje zout paar druppels sesamolie tandenstokers of satéprikkers serveer met rijst, vermicelli en/of rijstpapier, slabladeren […]
Read More
Ingrediënten Serveer met rijstpapier, rijstvermicelli of witte rijst 500 g gamba’s, ongepeld 1 tl zout 1 tl suiker 8 gedroogde pepertjes, naar smaak 2 knoflooktenen, fijngestampt 4 lente-uien, gehakt (ook het groen) citroen of limoen, in partjes (optioneel) olie Dipsaus & Dressing basis vissausdip Nuoc cham Suggesties voor garnituur verse […]
Read More
Ingrediënten Nem nuong kost wel wat tijd en de nodige zorg, daarom is het misschien handig om extra te maken voor een volgende keer. Het gehakt kan ongeveer 2 maanden in de diepvries worden bewaard. Gehaktburgers 2 kg varkensvlees, bijvoorbeeld hamlappen en speklappen, in de keukenmachine gemalen tot zeer fijn […]
Read More
Ingrediënten 300 g rundvlees, bijvoorbeeld ossenhaas, dungesneden 250 g garnalen, gehalveerd 250 g inktvis, in plakjes (optioneel) vermicelli, volgens gebruiksaanwijzing gekookt rijstpapier tafelgroente naar smaak: munt, Thaise basilicum, koriander, komkommer, gemengde sla, groene mango (of zure appel, zoals Granny Smiths), stervrucht (carambola), etc. Bouillon 3 takken citroengras, alleen onderkant gekneusd […]
Read More