Ingrediënten 400 g Chinese broccoli (Kai Lan) of Bimi olie, iets meer dan gebruikelijk 2 tenen knoflook, fijngehakt (meer naar smaak) 2 el oestersaus 1 el suiker maizena, 1 tl opgelost in 2 tl water Bereiding Maak een korte inkeping aan de onderkant van de stelen van de broccoli of Bimi […]
Read More
Muc xao | Geroerbakte inktvis Dit recept is een zeer eenvoudig roerbakgerecht met als enige basis inktvis, tomaten en uien. De rest van de groente kun je naar smaak invullen. Bij vis heb ik altijd de neiging om iets meer pit erin te gooien en daarbij maak ik dankbaar gebruik […]
Read More
Ingrediënten 1 kg amandelschelpen 100 g tamarinde (van een blok tamarindepasta zonder pitten) of 100 ml tamarindesap 2 el suiker 10 el warm water 3 knoflooktenen, fijngehakt ½ ui, dungesneden 1 Spaanse peper, in ringen of julienne 1½ el vissaus Sriracha chilisaus naar smaak verse kruiden naar smaak, zoals koriander, […]
Read More
Ingrediënten 1 soepkip, haal een beetje van het vel eraf 3 l water 1½ el suiker 1 tl zout 300 g coquilles, in kleine stukjes 150 g garnalen licht geblancheerd, in kleine stukjes ½ winterpeen, in schijven en daarna in kwarten snijden 1 zijden ‘silk’ tofublok van 250 gram, in […]
Read More
Ingrediënten 6 grote garnalen, de darmen verwijderd 250 g papaya, in julienne 1 of 2 groene mango’s, in julienne of dunne plakjes zout en suiker geroosterde pinda’s, fijngehakt blaadjes koriander (optioneel) olie Dressing 1 knoflookteen, in stukken 1 Spaanse peper, in stukken 2 el suiker 2 el vissaus sap van […]
Read More
Ingrediënten 300 g biefstuk of entrecote 75 g gemengde sla, liefst met rucola blaadjes Thaise basilicum, koriander en munt 1 rode ui, in dunne ringen 2 Spaanse pepers, in julienne of dunne ringen en de zaadjes verwijderd zwarte peper olie Dressing 1 el vissaus 1 el sojasaus 2 el citroensap […]
Read More
Ingrediënten 12 coquilles (zonder schelpen) 50-100 g glasnoedels olie Oestersojasaus 1 el oestersaus ½ el sojasaus 50 ml water ½ tl bruine suiker beetje sesamolie Garnering lente-ui-olie Mo hanh Bereiding Week de glasnoedels ongeveer 15 minuten in heet water. Laat uitlekken. Verwarm alle ingrediënten voor de oestersojasaus in een sauspan, niet laten […]
Read More
Ingrediënten 2 eieren gemengde sla of krop sla 2 tomaten, in plakjes of partjes basis vissausdip (optioneel) Vleesmarinade 300 g biefstuk, in dunne plakken 2 el vissaus 1 el Maggi aroma 1 el suiker 1 knoflookteen, in plakjes zwarte peper olie Ingelegde uien 1 kleine rode ui en 1 kleine […]
Read More
Ingrediënten 2 dorades: kop, staart en ingewanden verwijderd (laat het de visboer doen) en aan beide kanten een inkeping snijden 1 knoflookteen, in plakjes ½ ui, in kleine partjes 125 g cherrytomaatjes, gehalveerd 1 tl sambal oelek 1 el ketchup 2 el vissaus 2 el suiker 1 el citroensap 1 […]
Read More
Ingrediënten 2 kilo verse krabben, ongeveer 3 grote krabben. Je kunt ook alleen verse krabscharen gebruiken. 1 ui, in partjes 4 knoflooktenen, in plakjes 7 plakjes gember 1 el Sriracha chilisaus 60 g tamarinde, pluk gewoon wat stukjes uit de tamarindeblok 2 el suiker 2 el oestersaus 1 lente-ui, in […]
Read More