Ingrediënten
- 1 kreeft (ca. 1 kilo)
- 1 knoflookteen, fijngehakt
- 25 g gember, helft fijngehakt en helft julienne gesneden
- 4 lente-uien, in grote stukken
- ½ rode ui, fijngehakt
- 1 eetl. oestersaus
- ½ eetl. vissaus
- 1 theel. suiker
- verse citroensap
Bereiding
- Snijd de kreeft dwars door de helft. Begin eerst bij de kop daarna vanaf de kop naar de staart. Haal het darmkanaal en ander oneetbare delen uit de kreeft. Hak de scharen van het lijf. Kneus de scharen met de achterkant van een hakmes of hak ze door midden. Snijd het lijf van de kreeft in twee stukken en spoel alles af met koud water.
- Verhit twee eetlepels olie in een grote wokpan. Doe de knoflook, uien en gehakte gember in de olie en bak tot de geuren vrijkomen.
- Voeg eerst de grote stukken van de kreeft in de pan en roer om. Doe de rest van de kreeft in de pan zodra de schil van de grote stukken kreeft beginnen te kleuren. Voeg de oestersaus en vissaus toe en roer goed om. Doe de deksel op de pan en laat de kreeft ongeveer 5 minuten stoven.
- Voeg de suiker, julienne gesneden gember en lente-ui toe en laat ongeveer 2 minuten koken tot de kreeft gaar is.
- Pers bij het eten verse citroensap over het vlees.
