Ingrediënten
- 1 hele kip, gaar gekookt
- koriander, gescheurd
- blaadjes Vietnamese koriander Rau ram
- blaadjes Thaise basilicum, gescheurd
- ½ ui, dun gesneden
- 1 el vissaus
- sap van een ½ citroen
- zwarte peper
- 2 el gembervissaus Mam gung
- extra gembervissausdip
Bereiding
- Scheur de kip in kleine stukjes en verwijder de delen die je niet lekker vindt. Je kunt het bij het vlees en kipfilet houden en alle botten verwijderen. De Vietnamese manier is om alles van de kip te gebruiken, zowel de botten als het vel.
- Hussel de verse kruiden, ui en kipstukjes in een schaal door elkaar. Voeg de vissaus en citroensap toe en roer om. Schenk ongeveer 2 eetlepels gembervissaus over de salade en meng goed door elkaar. Maal zwarte peper over de salade.
- Dip de kipsalade tijdens het eten in een kom met gembervissaus.