Ingrediënten

  • 400 g grote ongepelde garnalen, schoongemaakt (met of zonder kop)
    Maak bij zeer grote garnalen een inkeping in de rug zodat de smaken goed in de garnalen dringen.
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 el suiker
  • 2 el oestersaus en/of vissaus
  • zwarte peper
  • 4 lente-uien, in grote stukken
  • olie

Bereiding

  1. Verhit wat olie in de pan en voeg de fijngehakte knoflook en uien toe. Doe zodra de geuren vrijkomen de ongepelde garnalen erbij en bak tot ze net roze zijn geworden.
  2. Voeg de suiker, oestersaus en/of vissaus en zwarte peper toe en roer goed om. Ik vind de lente-ui lekkerder als het ook wat van de saus heeft geabsorbeerd, dus ik voeg het samen met de smaakmakers direct toe. Maar je kunt de lente-ui ook later of vers als garnering toevoegen. Proef en voeg eventueel extra suiker, vissaus of zout toe.
  3. De garnalen laat ik aan het eind op hoog vuur iets aanbakken voor een lichte karamel.

Tom rim met gemengde sla
Omdat de garnalen vol zijn van smaak is het ook heel lekker te combineren met gemengde sla. Zo heb je een heerlijk en eenvoudig lauwwarme salade als lunch of voorgerecht. De bereiding is niet anders dan hierboven beschreven, maar varieer zo nu en dan met de keuze van smaakmakers. Zo is het ook heel lekker om de garnalen een beetje pit te geven door wat Sriracha chilisaus toe te voegen. Het toevoegen of weglaten van vissaus kan weer een heel andere smaak geven aan het gerecht.

Ingrediënten

  • 400 g grote ongepelde garnalen, schoongemaakt (met of zonder kop)
    Maak bij zeer grote garnalen een inkeping in de rug zodat de smaken goed in de garnalen dringen.
  • 1 teen knoflook, fijngehakt (optioneel)
  • 1 ui, in partjes
  • 1 el suiker
  • 1 el oestersaus
  • 1 el vissaus
  • Sriracha chilisaus, enkele druppels (pittigheid naar smaak)
  • zwarte peper
  • 4 lente-uien, in grote stukken
  • olie
  • 150 g gemengde sla

Bereiding

  1. Verhit wat olie in een pan en voeg de fijngehakte knoflook en uien toe. De uien kun je ook naar smaak later tegelijk met de lente-ui toevoegen. Doe zodra de geuren vrijkomen de ongepelde garnalen erbij en bak tot ze net roze zijn geworden.
  2. Voeg de suiker, oestersaus, vissaus, Sriracha chilisaus en zwarte peper toe en roer goed om. Doe de lente-ui erbij. Proef en voeg eventueel extra suiker, vissaus of zout toe. Kook het vocht niet helemaal in, maar bewaar als lichte dressing over de sla.
  3. Doe de gemengde sla in een schaal en leg de garnalen met het beetje saus over de sla.