Ingrediënten

  • 2 groene mango’s
  • kant-en-klaar gedroogde inktvis, hoeveelheid naar smaak
  • verse kruiden naar smaak: Thaise basilicum, koriander, munt, etc.

Dressing

  • 1 el citroen
  • ½ el suiker
  • 1½ tl vissaus
  • 1 bird’s eye chili of ½ Spaanse peper voor minder pit
  • 1 knoflookteen, fijngehakt

Bereiding

  1. Meng voor de dressing de citroen, suiker, vissaus, peper en knoflook goed door elkaar totdat de suiker grotendeels of helemaal is opgelost.
  2. Schil de mango’s met een dunschiller, snijd dunne plakjes van het vruchtvlees en leg in een schaal. Scheur, snijd of knip de gedroogde inktvis in reepjes en strooi over de mango. Schenk naar smaak een hoeveelheid dressing over de salade.
  3. Garneer met de verse kruiden. Proef en voeg eventueel extra dressing, vissaus of suiker toe.