Ingrediënten
- 1,5 kilo kippenbouten (ongeveer 4 stuks)
- 3 knoflooktenen
- 2 steranijzen
- 2 el sojasaus
- 1 el vissaus
- 2 el honing
- 2 el hoisinsaus
- 1 el suiker
- 1 tl azijn
Lekker met witte rijst en ingemaakte wortels Dua ca rot. Naar smaak basis vissausdip Nuoc cham gebruiken.
Bereiding
- Maak de kippenbouten schoon met wat zout en spoel af met water. Dep ze droog.
- Stamp de steranijzen en de knoflooktenen in een vijzel fijn.
- Meng in een grote schaal, waar alle kippenbouten in passen, de sojasaus, vissaus, honing, hoisinsaus, suiker, azijn en de gestampte steranijs en knoflook goed door elkaar.
- Leg de kippenbouten in de marinade en zorg ervoor dat ze rondom gemarineerd zijn. Dek de schaal af met folie en laat minimaal 4 uren in de koelkast staan, over nacht is nog beter.
- Haal de kippenbouten uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Leg de kippenbouten met het ronde deel omlaag in een ovenschaal. Grill de kip in circa 15 minuten in de oven bruin.
- Draai de kip om zodra de onderkant een mooie bruine kleur heeft of laat anders nog een paar minuten staan voordat je de kip omdraait. Draai de oven naar 150 °C en laat de kip ongeveer 40-50 minuten garen. De lage temperatuur zorgt ervoor dat de kip mals gegaard wordt en er wat saus ontstaat.
- Controleer of de kip gaar is door met een mespuntje in het dikste deel van de kip te prikken. Als het vocht niet bloedig is, is de kip gaar.
- Het vel en de botten zitten vol smaak van de marinade. Het witte vlees kun je met de overgebleven saus wat meer smaak geven.
