So diep mo hanh (foto: Pho Vietnam © Kim Le Cao)

Ingrediënten

  • 12 coquilles (zonder schelpen)
  • 50-100 g glasnoedels
  • olie

Oestersojasaus

  • 1 el oestersaus
  • ½ el sojasaus
  • 50 ml water
  • ½ tl bruine suiker
  • beetje sesamolie

Garnering

  • lente-ui-olie Mo hanh

Bereiding

  1. Week de glasnoedels ongeveer 15 minuten in heet water. Laat uitlekken.
  2. Verwarm alle ingrediënten voor de oestersojasaus in een sauspan, niet laten koken.
  3. Bak op hoog vuur in een koekenpan of grillpan de coquilles kort aan beide kanten goudbruin.
  4. Doe op een bord wat glasnoedels en de gebakken coquilles er bovenop. Zonder glasnoedels kan ook. Strooi wat van de lente-ui-olie over de coquilles en dresseer met de oestersojasaus.