Noedels

Bo kho (foto: Pho Vietnam © Kim Le Cao)

Bo kho | Stoofpot rundvlees

Bo kho is een stoofgerecht dat op 3 manieren wordt geserveerd. De oorsprong van de stoofpot ligt in Noord-Vietnam waar het als ontbijt wordt gegeten met rijst. In centraal Vietnam wordt Bo kho als noedelsoep geserveerd en in Zuid-Vietnam wordt vers stokbrood in de saus gedoopt. Deze drie manieren zorgen […]

Read More
Bun rieu (foto: Pho Vietnam © Kim Le Cao)

Bun rieu | Krab- en garnalennoedelsoep

Een wonderlijke combinatie van ingrediënten en toch heel harmonieus. Hoewel Bun rieu vrij eenvoudig is om te maken, kan ik mij niet herinneren dat mijn moeder deze ooit heeft gemaakt. Het is een van de weinige noedelsoepen waarbij ik soms bouillonblokjes gebruik om het nog makkelijker voor mezelf te maken. […]

Read More